Дубайский шоколад оставил мир без фисташек.

Популярность десерта началась ещё в конце 2023 года — за это время на рынке возник дефицит ядер фисташек, а цены выросли.

Эксперты говорят, что никто не был готов к такому ажиотажу. Орехов не хватало изначально — в США, одной из ведущих стран-экспортёров, выдался слишком урожайный год. Поэтому они продавали дорогие фисташки в скорлупе, а дешёвых ядер без скорлупы, которые и нужны для приготовления дубайского шоколада, просто не было. Иранским производителям пришлось только за последние полгода продать на 40% больше орехов, чем за весь предыдущий год.

В условиях дефицита кондитеры скупают вообще все фисташки, а некоторые даже не продают больше пары шоколадок в одни руки.