Горчица против кетчупа: Что полезнее для здоровья?

Люди любят горчицу и кетчуп на своих бургерах, хот-догах, картофеле фри и многом другом. Но какой из них лучше для здоровья? Эйвери Зенкер, диетолог из Канады, делится, что горчица и кетчуп очень популярны во всем мире. Их можно добавлять во многие виды пищи. Ингредиенты в кетчупе и горчице могут сильно меняться в зависимости от рецепта.

В состав классического кетчупа входят помидоры, уксус, кукурузный сироп разных видов, соль и специи. Тина Мариначчо, диетолог из Нью-Джерси, говорит, что некоторые бренды добавляют дополнительные специи вроде шрирача или халапеньо. Дженнифер Хаус, другой диетолог, говорит, что в столовой ложке кетчупа содержится около 19 калорий, 4 грамма сахара и 150 миллиграммов натрия. Хаус добавляет, что сахар не является основным ингредиентом кетчупа.

В кетчупе больше сахара и соли, чем в других начинках. Но Дженнифер Хаус утверждает, что он является хорошим источником ликопина. Этот антиоксидант может помочь защитить от рака простаты. Хаус также упоминает, что кетчуп может помочь детям попробовать новые продукты.

Другие диетологи беспокоятся о высоком содержании сахара и натрия в кетчупе. Эйвери Зенкер указывает, что Американская ассоциация сердца советует не употреблять более 25 граммов добавленных сахаров в день для женщин и 36 граммов для мужчин. Столовая ложка кетчупа быстро увеличивается, особенно если кто-то использует его много, объясняет Зенкер.

Чтобы оставаться здоровым, Зенкер рекомендует выбирать марки кетчупа без добавленных сахаров или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Если кто-то хочет меньше соли, есть варианты с меньшим содержанием натрия.

Тина Мариначчо предостерегает от слишком частого использования кетчупа, например, макания в него большого количества картофеля фри, так как содержание сахара может увеличиться.

Хаус делится, что в классической горчице есть семена горчицы, уксус, соль, специи и обычно нет сахара. Мариначчо добавляет, что медовая горчица сладкая из-за добавления сахара. Разные марки горчицы имеют разный профиль питания.

Эйвери Зенкер говорит, что в чайной ложке горчицы примерно 3-5 калорий и 110 миллиграммов натрия. Но она уточняет, что продукты с менее чем 5 калориями на порцию могут маркироваться как с нулевой калорийностью.

В горчице нет сахара, трансжиров и холестерина, но она не является основным источником питательных веществ. Зенкер советует выбирать горчицу с куркумой для цвета.

Куркумин в куркуме обладает противовоспалительными свойствами и является антиоксидантом. Дженнифер Хаус подчеркивает, что в семенах горчицы есть полезные омега-3 жиры, хотя их количество очень мало.

В целом эксперты говорят, что горчица — это здоровый вариант. Хаус и Мариначчо советуют искать горчицу с низким содержанием натрия или следить за потреблением сахара при употреблении сладких горчичников.

Для сравнения, горчица обычно является более здоровым выбором, чем кетчуп. В ней меньше калорий и нет кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Мариначчо отмечает, что острый вкус горчицы помогает не съесть слишком много.

Эйвери Зенкер говорит, что и кетчуп, и горчица могут быть частью здорового питания, если использовать их с умом. Люди должны следить за тем, сколько сахара и натрия они употребляют. В зависимости от своих целей, связанных со здоровьем, некоторые могут выбрать горчицу или использовать кетчуп в умеренных количествах.