Лимонная кислота

Распространный в пищевой промышленности ингредиент производится не из лимонов, а из чёрной плесени.

Процесс получения съедобной лимонной кислоты из ядовитого грибка был изобретён в 1919 году американским химиком Джеймсом Карри из фирмы Pfizer, чтобы не покупать дорогие лимоны.

Американская Администрация Еды и Лекарств (FDA) присвоила лимонной кислоте Pfizer статус «общепризнана безопасной» (GRAS) без каких-либо исследований. Общеизвестно, что продукция Pfizer безопасна и эффективна.

Тем удивительнее, что пара учёных обнаружила случаи «значительных и повторяющихся воспалительных реакций, включая респираторные симптомы, боль в суставах, симптомы раздраженного кишечника, мышечную боль и нервозность после приема пищи, напитков или витаминов, содержащих промышленную лимонную кислоту».

По мнению этих учёных «промышленная лимонная кислота может способствовать воспалению, наблюдаемому при астме, ювенильном идиопатном артрите, расстройстве аутистического спектра и фибромиалгии».