В Дубае откроют ресторан с ИИ-шефом.

В сентябре в Дубае откроется ресторан WOOHOO — первое заведение, где меню создает ИИ Chef Aiman, а люди готовят по его рецептам.

Как это работает:

Chef Aiman — это большая языковая модель, обученная на данных из области пищевой науки, молекулярного состава продуктов и тысячах рецептов мировой кухни. У нейросети есть человеческий облик и даже собственный кулинарный подкаст на YouTube.

ИИ не чувствует вкус напрямую, поэтому составляет рецепты, опираясь на текстуру ингредиентов, кислотность и другие характеристики.

Также ИИ стремится сокращать отходы и задействует ингредиенты, которые рестораны обычно выбрасывают — например, мясные обрезки.

Рецепты ИИ доводит до совершенства команда поваров во главе с дубайским шефом Рейфом Османом. Их отзывы и рекомендации возвращаются в модель.

«Людей на кухне ничто не заменит, но мы верим, что Aiman поднимет идеи и креатив на новый уровень», — говорит сооснователь WOOHOO Ахмет Ойтун Чакыр.В будущем основатели WOOHOO рассчитывают лицензировать Chef Aiman для ресторанов по всему миру.