Вкусное вегетарианское кушОнье

На гк меня обосрали за неапптетиную фотку, но похуй. Это очень вкусно.

Гарнир может быть абсолютно любым, у меня птитим, это такие микромакароны шариками.

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 баклажан

250 г помидоров черри

50 г феты

свежая кинза или петрушка

специи: 1/2 перца чили, 1 чайная ложка зиры, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1/2 чайной ложки тмина и 2 чайные ложки томатной пасты (все специи можно заменить тремя чайными ложечками пасты харисса)

В большой сковороде на оливковом масле поджарьте до золотистости нарезанный кубиками лук, в конце добавьте чеснок, продавленный через пресс (или мелко порезанный), и немного обжарьте вместе.

Добавьте нарезанный кубиками баклажан (вместе с кожурой) и перемешайте. Жарить, помешивая, около 5 минут.

Приправить солью и перцем и добавить специи. Жарить, помешивая, около 3 минут.

Добавить помидоры черри (большие разрезать пополам), перемешать и жарить еще около 2 минут. Добавьте 2 столовые ложки нарезанной кинзы или петрушки. Перемешать и выложить на гарнир, посыпать сыром фета. Можно сбрызнуть оливковым маслом extra virgin и добавить зеленый лучок порезанный.